👩‍🍳 Procedimento

Per la Piadina:

Impasto insieme gli ingredienti su una spianatoia o in planetaria, fino a ottenere un panetto morbido ma compatto. Copro con un canovaccio umido e lascio riposare 30 minuti.

Dividere l'impasto in 4 parti e stendere con un mattarello creando dei dischi il più possibile rotondi con spessore di circa 2/3 millimetri. Scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine con coperchio circa 2 minuti per lato (non fatele bruciare ma lasciate che la zona delle bolle si scurisca bene rispetto al resto della piadina, in modo che si assuma il classico aspetto "maculato" tipico delle piadine.

Per la farcitura:

Iniziate preparando l’hummus frullando insieme tutti gli ingredienti.

⚠️ Per la quantità di acqua, aggiungetela poco alla volta fino a ottenere una consistenza cremosa, liscia e senza grumi.

In una padella con olio caldo mettete i pomodorini tagliati in quarti e la cipolla a rondelle sottili. Salate quanto basta e lasciate rosolare.

Prendete la piadina di grano saraceno e farcite: spalmate l’hummus, aggiungete pomodorini e cipolla e completate con una manciata di rucola 🌿

✨ Gustatevi il vostro salvacena sano e gustoso!!

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Buon appetito!

Alessia, @valigiainfarinata

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