PREPARAZIONE FARINATA

In una ciotola unisci farina di ceci e l’acqua, mescolando bene. Non devono formarsi grumi!

Lascia riposare l’impasto per qualche ora (oppure tutta la notte in frigo).

La schiuma che si formerà è da rimuovere con un cucchiaio. Taglia a rondelle la cipolla e spezzetta la salvia: aggiungile alla pastella con olio, sale e pepe q.b.

Preriscalda il forno ventilato a 220°C.

Ricopri una teglia bassa con carta da forno, ungila con un filo d’olio e mettila in forno per pochi minuti: questo trucco farà sì che la farinata resti croccante anche sotto!

Ora versa la pastella creando uno strato molto sottile (circa ½ cm, non di più).

Cuoci per 20-25 minuti nella parte centrale del forno.

Poi sposta la teglia sul fondo per 3-4 minuti e infine sul ripiano più alto con funzione grill per altri 2-3 minuti.

👉 Tienila d’occhio: quando la superficie è dorata, è pronta!

CAVOLO NERO

Porta a ebollizione una pentola d’acqua e sbollenta le foglie di cavolo nero per 5-10 minuti.

Scola e tienile da parte.

CECI CROCCANTI

Puoi decorticarli (consigliato per bambini, anziani o chi ha un po’ di sensibilità intestinale) oppure lasciarli interi. In una ciotola condiscili con olio, sale, origano e pangrattato. in friggitrice ad aria per 12 minuti a 220°C.

Lasciali raffreddare: diventeranno croccantissimi.

GUARNIZIONE

Dividi la farinata in fette e metti il cavolo nero. Aggiungi un filo d’olio e completa con i ceci croccanti.

Gustati la tua FARINATA super croccante!!

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