Procedimento:

- Metti in padella burro, rosmarino e salvia. Nel frattempo mettete sulla carne da entrambi i lato la paprika in polvere. A burro fuso (non fatelo bruciare deve rimanere bianco) mettete la carne, salatela e fate rosolare a fuoco alto da entrambi i lati per qualche minuto, fino a doratura della carne.

- Aggiungi un bicchiere di vino rosso 🍷 a fuoco alto, fino a evaporazione (gira la carne almeno una volta, di più se serve).

- Aggiungi le verdure e il resto del vino 🍷 e fate cuocere a fuoco basso per 3 ore, rigirando a metà tempo la carne.

- Passate le 3 ore togliete la carne e lasciate sfumare a fuoco alto la salsa fino a farla addensare. Prendete meta verdure e frullatele.

- Potete accompagnare la carne con del purè di patate, il connubio sarà favoloso.

- Servite la guancia con le verdure e la salsa, insieme alla parte di verdure tritate. E ora il TOCCO FINALE: Le GOCCIE DI CIOCCOLATO FONDENTE !!

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