Procedimento:

In una padella con dell’olio extravergine caldo metti le mazzancolle e falle soffriggere (se ti piace, aggiungi uno spicchio di aglio per un sapore più intenso).

Nel frattempo taglia a pezzetti piccoli oppure frulla grossolanamente i pomodorini secchi sott’olio ben sgocciolati.

A metà cottura delle mazzancolle unisci i pomodorini secchi e lascia insaporire. A fine cottura aggiungi la granella di pistacchio.

Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo più cremoso.

Butta la pasta (cotta) direttamente nella padella e manteca bene per amalgamare tutti i sapori.

Una volta nei piatti, dai una grattugiata di scorza d’arancia per dare freschezza e profumo.

Una pasta con mazzancolle cremosa e profumata, velocissima da preparare, che ti svolterà i pranzi! 💛

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Alessia

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