Procedimento

1️⃣ Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scola e lascia raffreddare.

2️⃣ Cuoci broccoli e patata al vapore (oppure bolliti) fino a quando saranno morbidi.

3️⃣ In un mixer unisci quinoa cotta, broccoli, patata, fagioli borlotti, pomodorini sottolio e scorza di limone.

4️⃣ Frulla in modo grossolano: il composto deve restare rustico, non troppo cremoso.

5️⃣ Regola di sale e aggiungi pangrattato senza glutine quanto basta per ottenere un impasto modellabile.

6️⃣ Forma delle palline, passale nel pangrattato senza glutine e disponile su un piatto.

7️⃣ Cuoci:

• In padella con un filo di olio fino a doratura

• Oppure in forno a 180°C per circa 20 minuti

• O in friggitrice ad aria fino a quando saranno croccanti

Servile tiepide: saranno più compatte e ancora più gustose 😍

💡 Perfette con hummus di ceci o una salsa vegetale per un piatto completo, bilanciato e 100% plant based.

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Alessia

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