Impasta la farina con le uova e la polvere di barbabietola, fino ad ottenere un panetto compatto. 

Stendi prima a mano e poi nel tirapasta (manuale o meccanica). 

Creare due rettangoli. 

Ora passa al riempimento: frulla gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo; inserisci nella sac a poche e crea in mezzo al rettangolo una striscia di riempimento, nel senso del lato lungo. 

Richiudi e taglia con la rondella l'eccesso; crea una forma a cuore e fai cuocere appoggiando il cuore nell'acqua con una schiumarola: un minuto e il cuore sarà pronto.

Servilo con il condimento che più ti piace, io con burro e salvia per esaltare il colore del raviolo e il gusto interno intenso e saporito.

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