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Pancakes soffici al limone e kefir

Ingredienti

Ingredienti:


• 100 g di kefir o yogurt greco

• 1 uovo

• 50 g di farina di grano saraceno (io qui farine @molinofruttero)

• 50 g di farina di avena

• 1/2 bustina di lievito (o 1 cucchiaino di bicarbonato)

• succo di 1/2 limone spremuto

• scorza di 1/2 limone

• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero

• 30/50 ml di latte (vaccino o vegetale)

Preparazione

👉 Mescolate tutto fino a ottenere un impasto cremoso e morbido (né troppo liquido né troppo compatto).

👉 Cuocete i pancakes in padella antiaderente.

👉 Guarnite come più vi piace!


Io li ho spolverati con un po’ di zucchero: con il limone ci sta divinamente 🍋💛

Non smettevo più di mangiarli e – come sempre – sono piaciuti a tutta la famiglia!


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