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(anche) gluten free e vegan
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Pancakes soffici al limone e kefir

Ingredienti
Ingredienti:
• 100 g di kefir o yogurt greco
• 1 uovo
• 50 g di farina di grano saraceno (io qui farine @molinofruttero)
• 50 g di farina di avena
• 1/2 bustina di lievito (o 1 cucchiaino di bicarbonato)
• succo di 1/2 limone spremuto
• scorza di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
• 30/50 ml di latte (vaccino o vegetale)
Preparazione
👉 Mescolate tutto fino a ottenere un impasto cremoso e morbido (né troppo liquido né troppo compatto).
👉 Cuocete i pancakes in padella antiaderente.
👉 Guarnite come più vi piace!
Io li ho spolverati con un po’ di zucchero: con il limone ci sta divinamente 🍋💛
Non smettevo più di mangiarli e – come sempre – sono piaciuti a tutta la famiglia!
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