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BISCOTTI rosa alla BARBABIETOLA

Ingredienti

• 200 g di fecola di patate

• 200 g di farina di riso

• 200 g di barbabietole cotte

• 150 g di zucchero di canna (oppure dolcificante)

• Succo di mezzo limone

• 1 pizzico di vaniglia

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

• 70 ml di olio di semi di girasole

Preparazione

Procedimento

1. Frulla le barbabietole fino a ottenere una crema liscia.

2. In una ciotola unisci la crema di barbabietola con zucchero, olio, succo di limone e vaniglia.

3. Aggiungi fecola, farina di riso e lievito e mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

4. Forma i biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

5. Cuoci in forno ventilato a 160°C per 8 minuti.

⚠️ Attenzione alla cottura:

i biscotti rimarranno di un bel rosa intenso, ma aumentando la cottura il colore sbiadirà.

Regolatevi quindi con i tempi da me indicati.

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Alessia

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