DUBAI CHOCOLATE

Sciogli a bagnomaria 150 gr di cioccolato così suddivisi: per temperare correttamente, fai sciogliere i primi 100 gr mescolando; se puoi controlla la temperatura del cioccolato, non dovrebbe superare i 50 gradi. Rimuovi la ciotola dal bagnomaria e aggiungi i restanti 50 gr continuando a mescolare. Una volta che la temperatura è circa 30 gradi, versa tutto nello stampo e stendilo con un pennello anche sui lati. Metti in frigorifero per un'oretta o comunque finché lo vedi indurito.

Nel frattempo prepara il ripieno: unisci la crema al pistacchio con la pasta kadayif e mescola. Posiziona nello stampo (il cioccolato deve essere indurito); ora prepara il secondo strato di cioccolato con i restanti 150 gr di cioccolato, con lo stesso procedimento del primo strato. Versa sul ripieno e uniforma. Io ho aggiungo granella di pistacchio.

Metti tutto in frigo per qualche ora, fino a quando vedrai il cioccolato completamente indurito.

A questo punto rimuovilo dallo stampo.

Io l'ho decorato con glitter dorato commestibile 🤩.

Ora siediti e goditi il tuo Dubai Chocolate !!

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