LA MIA FOCACCIA DOLCE DEFINITIVA

Sciogli il lievito nell'acqua e aggiungi lo zucchero mescolando bene. Aggiungi la farina, meglio se setacciata e mescola con un cucchiaio. L'importante è fare tutto in un contenitore e non sul piano di lavoro (perché aggiungeresti farina per non far attaccare e diminuiresti cosi l' idratazione).

Copri con una pellicola e lascia riposare per 20 minuti.

Aggiungi l'olio e spremi con le mani per farlo assorbire come faccio io nel video.

Copri e riposo per 15 minuti.

Pieghe : prendi un lembo, alzalo e portalo al lato opposto. Fai la stessa cosa sui 4 lati dell'impasto.

Copri e riposo per 15 minuti.

Pieghe e riposo 15 minuti.

Pieghe e riposo 50 minuti.

Aggiungi il cioccolato inglobandolo nell'impasto come in video.

Metti l'impasto in una teglia oliata. Lascialo a panetto.

Copri e riposo senza schiacciarlo per 50 minuti.

Olia le mani e stendi l'impasto con le dita nella teglia senza mattarello.

In forno ventilato a 220 gradi per 5 minuti e poi abbassa a 200 gradi per 15 minuti. Attenzione al forno, a volte i tempi di cottura possono variare.

Assaggiala ancora calda che è fantastica!

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