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TORTA YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO MAGNIFICA
Ingredienti
Ingredienti
Per la base:
• 100 g di burro fuso
• ½ tazzina di olio di cocco
• 250 g di biscotti secchi
Per la crema e la coulis:
• 250 g di lamponi
• 160 g di mirtilli
• 100 g di fragole
• 600 g di yogurt greco
• 90 g di ricotta
• 200 g di panna fresca da montare
• 70 g di zucchero
• 15 g di zucchero per la coulis
• 12 g di gelatina per la torta @paneangeliofficial
• 5 g di gelatina per la coulis ai frutti di bosco
Preparazione
Preparazione
La base:
Frulla i biscotti e mescolali con il burro fuso e l’olio di cocco. Compattta bene sul fondo della teglia e lascia riposare in frigo per 1 ora.
La coulis:
Frulla i frutti rossi, filtra con un colino per eliminare semini e bucce, aggiungi lo zucchero e mescola. La gelatina la preparerai nel passaggio successivo.
La crema:
In una ciotola capiente mescola yogurt greco, ricotta e zucchero con una frusta.
Aggiungi ⅔ della coulis filtrata e amalgama fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
La gelatina:
Ammolla i fogli in acqua fredda per 3-4 minuti, poi strizzali e scioglili in 2 cucchiai di latte caldo.
Unisci la gelatina sciolta alla crema e mescola bene. Ripeti lo stesso procedimento per la gelatina della coulis.
La panna:
Monta la panna fresca e incorporala delicatamente alla crema, mescolando dal basso verso l’alto.
Assemblaggio:
Versa la crema sulla base raffreddata e riponi in frigo per almeno 3 ore.
Successivamente distribuisci la coulis sulla superficie in modo uniforme e lascia rassodare in frigo per almeno 5 ore, meglio se tutta la notte.
Decorazione:
Prima di servire, completa con frutta fresca. Non aggiungere la frutta prima, altrimenti rilascerà liquidi e rovinerà la coulis.
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